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西安學老潼關肉夾饃去哪,西安肉夾饃培訓

陜西肉夾饃全國聞名,并且分為很多流派:白吉餅臘汁肉夾饃、回坊的臘牛肉夾饃、西府的臊子肉夾饃等等。在西安有很多家全國著名的肉夾饃店,其中有一種別具陜西風格的特色肉夾饃:老潼關肉夾饃。潼關肉夾饃與其他肉夾饃最主要的區別在于餅的不同。剛出爐的餅里面的一層一層的千層,皮薄松脆,像油酥餅。咬一口,掉渣燙嘴,口感極佳。據傳,老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃,起源于初唐。當年李世民騎馬打天下路過潼關時,品嘗過潼關肉夾饃后贊不絕口:“妙妙妙,吾竟不知世上有如此美食!”千百年來,老潼關肉夾饃讓人白吃不厭。
西安品諾餐飲聘請有20余年老潼關肉夾饃制作經驗的老師傅擔任技術指導,既保持了老潼關肉夾饃的傳統口味,又在制作和工藝上有了進一步的提升,皮薄松脆,層層香酥,肥肉不膩,瘦肉不柴。同等質量檔次的潼關肉夾饃技術在加盟市場上至少價值3萬元以上,而在品諾餐飲只需十分之一不到。截至目前,在品諾餐飲培訓學習老潼關技術的學員單天營業額超過2000元的比比皆是。

老潼關肉夾饃培訓內容:
技術配置:老潼關肉夾饃打餅技術,獨家煮肉技術
培訓步驟:
1,介紹老潼關肉夾饃的發展歷史及基礎知識。
2,詳解各原材料的基本性能,真假辨別,質量檔次區分等材料知識。
3,確定各原始材料、香料的比例用量及稱重,精確到以克為單位。
4,潼關肉夾饃的打餅技術:和面,水溫掌控,醒面,揪面,搟,卷,打餅,烤制,出爐,保存等。
5,煮肉所用的香辛料標準、比例、用量
6,糖色的熬制標準及技巧。
7,標準老潼關肉夾饃色香味標準的判斷和調整技巧。
8,學習過程中的注意事項,容易犯的錯誤重點講解演示。
 
利潤分析:
每個肉夾饃按市場價平均8元售賣,每一個原料成本3元,根據不同的選址有不同的銷量,以中等選址為例,每天平均出200個(無任何夸大,如果再加上米線、涼皮、餛飩等搭配產品,收入會更高),日毛利:(8-3)*200=1000元,再減去固定成本(房租,水電,人工等)按300元計算,日純利在700左右,月純利21000元。
冒菜系列
牛羊肉泡饃
 
     
 
 
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QQ :993078288
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乘車路線:
西安火車站:乘坐5路或者30路公交車到朱雀大街青松路口站下車,十字路口向西100米雅蘭花園
西安火車南站(引鎮):乘坐920(湯峪)路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園或乘坐918路公交到華美十字(航天大道西口)站換乘321路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園
西安城西客運站:乘坐210路,106路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園
西安城南客運站:乘坐203、210、18、46、908、106、401、933路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園
西安城東客運站:乘坐地鐵一號線至北大街換乘地鐵二號線到緯一街站下車,B口出,地鐵口南邊西八里村穿行至朱雀大街青松路口,十字向西100米雅蘭花園
西安城北客運站:乘坐18路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字路口向西100米雅蘭花園
西安城北高鐵站:乘坐地鐵二號線到緯一街站下車,B口出,地鐵口南邊西八里村穿行至朱雀大街青松路口,十字向西100米雅蘭花園
西安市中心鐘樓:鐘樓郵局門口乘坐605路公交車到朱雀大街青松路口站下車,站牌對面雅蘭花園
西安南門乘車路線:在南門外坐321路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園
西安三府灣客運站:乘坐20路區間(或20路)至大差市換乘5路(或605路)到朱雀大街青松路口站下車,站牌對面雅蘭花園
西安地鐵二號線乘車路線:乘坐地鐵二號線到緯一街站下車,B口出,地鐵口南邊西八里村穿行至朱雀大街青松路口,十字向西100米雅蘭花園
西安地鐵一號線乘車路線:乘坐地鐵一號線至北大街換乘地鐵二號線到緯一街站下車,B口出,地鐵口南邊西八里村穿行至朱雀大街青松路口,十字向西100米雅蘭花園                                       
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