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臺灣手抓餅的制作方法和技術培訓
臺灣手抓餅原名蔥抓餅,在2004年時在臺灣被發掘并于2005年正式引入大陸,新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃;它不僅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料,還可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料,另外還有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味四種口味,香酥可口,老少皆宜。

醬料

手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。
輔料
手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。
步驟
1.面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;
2. 然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑;
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4. 面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽;
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條;
6. 將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁;
7. 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將;
9. 第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。
特點:層層分明,金黃酥脆。


冒菜系列
牛羊肉泡饃
 
     
 
 
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乘車路線:
西安火車站:乘坐5路或者30路公交車到朱雀大街青松路口站下車,十字路口向西100米雅蘭花園
西安火車南站(引鎮):乘坐920(湯峪)路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園或乘坐918路公交到華美十字(航天大道西口)站換乘321路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園
西安城西客運站:乘坐210路,106路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園
西安城南客運站:乘坐203、210、18、46、908、106、401、933路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園
西安城東客運站:乘坐地鐵一號線至北大街換乘地鐵二號線到緯一街站下車,B口出,地鐵口南邊西八里村穿行至朱雀大街青松路口,十字向西100米雅蘭花園
西安城北客運站:乘坐18路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字路口向西100米雅蘭花園
西安城北高鐵站:乘坐地鐵二號線到緯一街站下車,B口出,地鐵口南邊西八里村穿行至朱雀大街青松路口,十字向西100米雅蘭花園
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西安南門乘車路線:在南門外坐321路公交到朱雀大街青松路口站下車,十字向西100米雅蘭花園
西安三府灣客運站:乘坐20路區間(或20路)至大差市換乘5路(或605路)到朱雀大街青松路口站下車,站牌對面雅蘭花園
西安地鐵二號線乘車路線:乘坐地鐵二號線到緯一街站下車,B口出,地鐵口南邊西八里村穿行至朱雀大街青松路口,十字向西100米雅蘭花園
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